先日、オープン前にご紹介しました錦糸町、京葉道路沿いの「マグロスタンダード」

【墨田区】錦糸町駅南口京葉道路沿いに「マグロ」の大きなのれんを発見。あの人気店の2号店が5月10日OPENします。

お店の前を頻繁に通る筆者。オープン以来連日大賑わいの様子がうかがえます。筆者の周囲にもすでに来店している人がいて「店員さんが焼いてくれるメニューがお勧め」とか「サスティナブルな居酒屋だよ」などと、噂を聞いていました。

お店の前には大きな「鮪のこと知ってる気になってない？」の文字が！

ドリンクメニュー。鮪とワインのマリアージュがお勧めとのこと。

フードのメニュー。イチオシは「寿司」そして、お目当ての一つでもある「マグロ焼肉」はもちろん外せません。

オーダーはテーブルの上のQRコードから行います。

お通しからびっくり。マグロブツがどーんと登場。たくあんと共に海苔で巻いていただきます。マグロの養殖場でさまざまな産地が混ざりスーパーやデパートでは買い取ってもらえなくなってしまうそうです。そんなマグロの端材がこちらのお通しなっているのだとか。なるほど、これがサスティナブルなんですね。

気になっていた「闇盛り刺し」この日はガツ、レバ、ミノが登場。それぞれの部位に合わせた味付けで。なかなか食べることの出来ない部位を楽しめます。

お勧めの「握り寿司おまかせ5貫」も頂いてみました。まぐろ脳天にはオリーブ醤油がのっていたり、熟成真鯛など、ひとつひとつに手間がかかっています。

お醤油は自家製の土佐醤油だそうです。

さて、楽しみにしていたマグロ焼肉です。オリジナルデザインの紙エプロンを装着し、まずは「本マグロ焼きすき」から。

スタッフさんが目の前で炙って提供して下さいます。

すき焼きのように、たっぷりと黄身ダレをつけて頂きます。濃厚なタレをしっかりとマグロが受け止めていて、なんとも言えない贅沢な逸品です。

ネギ塩マグロは、バーナーでネギを炙ると香ばしさが引き立ちます。

稀少部位3種盛り。

唯一無二のお料理が沢山で、マグロを心ゆくまで楽しむ事ができるお店でした。

是非、皆様もあなただけの「マグロのスタンダード（基準）」を見つけに行ってみてはいかがでしょうか。

マグロスタンダード錦糸町本店はこちらです。

前の記事へ

記事一覧へ

次の記事へ